El cocido con pelotas es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía murciana. Su origen se remonta a la época de la Edad Media, cuando los cocineros árabes combinaban carnes, verduras y especias en guisos exquisitos. El cocido murciano, en particular, se diferencia de otros cocidos del país por el uso de pelotas, unas albóndigas de carne que le dan un sabor único.
Para preparar este exquisito plato, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para hacer este plato, sigue los siguientes pasos:
La noche antes de hacer el cocido, remoja los garbanzos en agua fría.
Mezcla todos los ingredientes de las pelotas en un bol. Forma bolas pequeñas con tus manos y resérvalas para más tarde.
Pela y pica la cebolla, las zanahorias, el puerro, los ajos y los tomates. Dóralos en una olla con un poco de aceite. Añade las carnes y el tocino y cocínalas a fuego medio hasta que se doren. Añade también el hueso de jamón, el chorizo, la morcilla, la hoja de laurel y la cucharadita de pimentón.
Escurre los garbanzos y añádelos a la olla. Cubre todo con agua y lleva a ebullición. Una vez que hierva, baja el fuego y deja cocinar por unos 30 minutos.
Añade las pelotas a la olla y cocina todo por otros 20 minutos.
Retira las carnes, las verduras y las pelotas de la olla. Sirve los garbanzos en una fuente aparte y coloca las carnes, las verduras y las pelotas encima. ¡Listo para servir!
Para que tu cocido con pelotas murciano quede perfecto, ten en cuenta estos consejos:
El cocido con pelotas murciano es un plato que ha pasado de generación en generación y que se ha convertido en un símbolo de la cocina murciana. Su preparación es sencilla, pero lleva su tiempo. Sin embargo, el resultado final es un plato exquisito y lleno de sabor. Si quieres experimentar con la gastronomía murciana, no dudes en probar el cocido con pelotas. ¡Te aseguramos que te encantará!