El proceso de ultracongelación en Murcia garantiza verduras todo el año

Mercadona y Grupo Virto, a través de Ultracongelados Azarbe en Murcia, mantienen un proceso que permite disponer de verduras congeladas durante todo el año. La ultracongelación a -40º C, realizada en menos de tres horas tras la recolección, asegura la conservación de propiedades nutritivas y organolépticas en productos como guisantes, pimiento o brócoli.

Este método responde a una estrategia empresarial que combina eficiencia logística y calidad. La cercanía de los centros de ultracongelación a las zonas de cultivo en Murcia, Alicante, Albacete y Almería reduce los tiempos de traslado y permite ofrecer productos de temporada de manera constante, independientemente del ciclo agrícola.

Desde un punto de vista político, esta práctica refleja cómo las empresas en la Región adaptan sus procesos productivos para responder a las demandas de un mercado cada vez más exigente y globalizado. La ultracongelación favorece la estabilidad en el suministro y puede influir en la política agrícola, promoviendo campañas de siembra ajustadas a la demanda de mercado y a las capacidades de procesamiento local.

El control de calidad y la trazabilidad en toda la cadena de producción cumplen con los estándares de seguridad alimentaria y las regulaciones europeas. Esto permite a las administraciones garantizar la protección de los consumidores y fomentar la producción local, en un contexto donde la seguridad alimentaria y el apoyo al sector agrícola regional son prioridades políticas.

De cara al futuro, la innovación en ultracongelación y la optimización de la logística podrían fortalecer aún más la posición de Murcia en el mercado de verduras congeladas. La integración de tecnologías sostenibles y la mejora de los procesos podrían reducir el impacto ambiental y promover un modelo productivo más eficiente y respetuoso con el entorno.