Murcia, 24 de diciembre. Este año, los hospitales públicos del Servicio Murciano de Salud (SMS) sorprenderán a sus pacientes con una oferta culinaria especial para las fiestas navideñas. Los menús se han diseñado cuidadosamente para cumplir con las pautas nutricionales y las necesidades específicas de cada paciente, y se servirán en Nochebuena, Nochevieja, Año Nuevo y el Día de Reyes.

La iniciativa, que se pone en práctica cada año, busca ofrecer un toque hogareño a aquellos que se ven obligados a pasar las festividades en un entorno hospitalario, haciendo su estancia lo más placentera posible, según han destacado fuentes del sector salud.

Cada hospital tiene la libertad de crear su propio menú navideño, elaborado por nutricionistas que consideran las diferentes restricciones dietéticas de los pacientes. Así, en la cena de Nochebuena, el Hospital Reina Sofía de Murcia servirá una crema de verduras con picatostes y dorada a la espalda, mientras que el Hospital Santa Lucía de Cartagena optará por un muslo de pollo relleno de ciruelas y piñones junto a profiteroles con chocolate caliente.

Ya en Navidad, la mayoría de los centros han optado por un menú más tradicional que incluye caldo con pelotas, volován relleno de champiñón y jamón serrano, además de una selección de dulces típicos de estas fechas.

En la noche de fin de año, los pacientes también tendrán la oportunidad de degustar un menú especial que destaca la sopa de marisco, lubina a la murciana y embutidos ibéricos, junto a las clásicas uvas de la suerte. Para el Día de Año Nuevo, los pacientes del Hospital Los Arcos del Mar Menor disfrutarán, por ejemplo, de un enrollado de gambas con crema de queso y rúcula y una cazuela de rape con marisco.

En cuanto al Día de Reyes, todos los hospitales han planeado ofrecer el tradicional roscón de Reyes acompañado de chocolate caliente, además de platos como fideuá de marisco, ensalada de pimientos y pavo en salsa de calabaza.

Los menús del SMS son muy variados, atendiendo a unas 900,000 comidas servidas al año, lo que se traduce en una media de alrededor de 2,500 menús diarios. Estos incluyen opciones para pacientes con dietas específicas, como las basales o diabéticas, siempre bajo la prescripción y supervisión de médicos especialistas.

El sistema de restauración hospitalaria enfrenta el reto de diseñar menús semanales que equilibren numerosos factores, incluyendo los requerimientos nutricionales, la estacionalidad de los alimentos, hábitos culturales y la presentación de los platos.

Una encuesta realizada a 1,740 pacientes durante el primer semestre de 2025 reveló que más de 1,200 de ellos calificaron la calidad y el servicio de las comidas en los hospitales del SMS como 'buena o muy buena', destacando el sabor, la variedad y la calidad de los ingredientes utilizados.